ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ

christmas_gifts_2012_4Πλησιάζουν οι γιορτές των Χριστουγέννων και θέλετε να χάσετε λίγα κιλά προκειμένου να μπείτε στα αγαπημένα σας ρούχα;

Ή μήπως προτιμάτε να περάσετε πιο ανέμελα τις γιορτές και να ασχοληθείτε με τα κιλά των Χριστουγέννων μετά;

Σε όποια από τις δύο κατηγορίες ανήκετε η προσφορά που ακολουθεί σας αφορά!

Το Διαιτολογικό γραφείο της Ρούλας Γουρουντή προσφέρει σε όσους επιθυμούν να ξεκινήσουν πρόγραμμα διαιτολογικής παρακολούθησης το Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο μέτρηση μεταβολισμού και λιπομέτρηση με 40 ευρώ, ενώ παρέχει δωρεάν εβδομαδιαία διαιτολογική παρακολούθηση για ένα μήνα!

Advertisements

15 τρόποι για να απολαύσετε περισσότερα φρούτα & λαχανικά

Featured

Για να έχετε την καλύτερη δυνατή διατροφή, χωρίς να ξεπερνάτε τις θερμίδες που πρέπει να παίρνετε, επιλέξτε τρόφιμα γεμάτα βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά – και χαμηλότερα σε θερμίδες. Διαλέξτε φρούτα, λαχανικά, τρόφιμα ολικής άλεσης και γαλακτοκομικά με λίγα λιπαρά πιο συχνά. Να προσέχετε το μέγεθος της μερίδας που καταναλώνετε. Ακόμα και τα τρόφιμα με λίγες θερμίδες, όταν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, είναι περισσότερα από όσο χρειάζεστε.

colorful-fruits-and-vegetablesΟρίστε λοιπόν μερικοί τρόποι να γεμίσετε την ημέρα σας και το διαιτολόγιό σας με φρούτα και λαχανικά:

  1. Όταν φτιάχνετε σπιτική πίτσα, επιλέξτε μεγάλη ποικιλία λαχανικών για να βάλετε από πάνω. Δοκιμάστε πιπεριές διαφόρων χρωμάτων, ντομάτα, μανιτάρια, κρεμμύδι, κολοκυθάκια, ακόμα και μπρόκολο ή σπανάκι.
  2. Φτιάξτε ένα απολαυστικό smoothie με γάλα χαμηλό σε λιπαρά, φράουλες (που θα έχετε πρώτα βάλει στην κατάψυξη) και μία μπανάνα.
  3. Φτιάξτε ένα επιδόρπιο εναλλακτικό του ρυζόγαλου: ζεστάνετε το καστανό ρύζι που σας έχει περισσέψει από την προηγούμενη μέρα, μαζί με κομματάκια μήλου, ξηρούς καρπούς και κανέλα.
  4. Φτιάξτε μια πίτα ολικής άλεσης (πίτα για σουβλάκι, αραβική πίτα ή τορτίγια) με ψητά λαχανικά και τυρί με λίγα λιπαρά.
  5. Αντί για πατατάκια, δοκιμάστε να βουτήξετε στο αγαπημένο σας ντιπ τραγανά λαχανικά (όπως καρότα, πιπεριές, αγγουράκια, κ.τ.λ.)
  6. vegetable skewersΨήστε πολύχρωμα σουβλάκια λαχανικών με ντοματίνια, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδια και κολοκυθάκια.
  7. Το αγαπημένο μας banana split μπορεί να γίνει ελαφρύ και θρεπτικό αντικαθιστώντας το παγωτό με παγωμένο γιαούρτι και προσθέτοντας από πάνω μια κουταλιά κομματάκια ξηρών καρπών.
  8. Προσθέστε χρώμα στις σαλάτες σας με καροτάκια baby, μικρά τοματίνια, φύλλα σπανάκι ή ακόμα και φετούλες από εσπεριδοειδή (πορτοκάλι, μανταρίνι, γκρέιπφρουτ).
  9. Φτιάξτε μια ομελέτα γεμάτη λαχανικά: κολοκυθάκι, μελιτζάνα, πιπεριές, μανιτάρια, ντομάτες και κρεμμύδια είναι λίγα από τα λαχανικά που μπορούν να δώσουν εξαιρετική γεύση σε μία ομελέτα.
  10. Προσθέστε λαχανικά σε ένα «ταπεινό» τοστ και αναδείξτε το σε ένα πλήρες γεύμα, με λίγη ντομάτα, αγγούρι ή μαρούλι.
  11. Ξυπνήστε με φρούτα. Κάντε συνήθεια να προσθέτετε κάποιο φρούτο στο πρωινό σας, είτε αυτό είναι γάλα με δημητριακά είτε είναι γιαούρτι. Τα αποξηραμένα φρούτα, όπως είναι οι σταφίδες, τα ξερά σύκα ή βερίκοκα, οι χουρμάδες ή τα αποξηραμένα δαμάσκηνα ή κράνμπερις, είναι ιδανικά γι’ αυτόν τον σκοπό και πολύ εύκολα, αφού δε χρειάζονται καθάρισμα.
  12. Γεμίστε το ψυγείο σας με ωμά φρούτα και λαχανικά – το fast food της φύσης – πλυμμένα, φρέσκα και έτοιμα για κατανάλωση.
  13. Γεμίστε μια ψητή πατάτα με μπρόκολο και ανθότυρο, αντί για κίτρινα τυριά και μπέικον.
  14. Τρίψτε τα! Προσθέστε τριμμένα ή ψιλοκομμένα λαχανικά (κολοκυθάκια, καρότο, σπανάκι, πράσο, κρεμμύδι, κ.τ.λ.) σε όλες τις συνταγές σας: σάλτσες ζυμαρικών, μπιφτέκια, πουρές, παστίτσιο ή πιάτα με ρύζι.
  15. Φτιάξτε ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα με μια πράσινη σαλάτα, στην οποία θα προσθέσετε και άλλα πολύχρωμα λαχανικά, όσπρια και ένα dressing με λίγα λιπαρά.

Φυτικές ίνες: ποιος ο ρόλος τους σε μια υγιεινή διατροφή;

Featured

Παρόλο που οι φυτικές ίνες δε θεωρούνται “θρεπτικά συστατικάknuDietaryFiberFacts”, είναι ένα πολύ σημαντικό συστατικό της διατροφής μας. Το γεγονός ότι οι φυτικές ίνες περνούν μέσα από τον οργανισμό μας χωρίς να απορροφώνται είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο είναι τόσο σημαντικές.

Τι είναι οι φυτικές ίνες;

Οι φυτικές – ή διαιτητικές – ίνες αποτελούν τα βρώσιμα μέρη των φυτών τα οποία δε μπορούν να επεξεργαστούν ή να απορροφηθούν στο λεπτό έντερο και περνούν στο παχύ έντερο άθικτα. Στις διαιτητικές ίνες περιλαμβάνονται οι μη αμυλώδεις πολυσακχαρίτες (π.χ. κυτταρίνη, ημικυτταρίνη, κόμμεα, πηκτίνες), οι ολιγοσακχαρίτες (π.χ. ινουλίνη), η λιγνίνη και άλλες σχετικές φυτικές ουσίες (π.χ. κήροι). Ο όρος διαιτητικές ίνες περιλαμβάνει επίσης μία μορφή αμύλου, γνωστή ως ανθεκτικό άμυλο (που συναντάται στα όσπρια, σε μερικώς αλεσμένους καρπούς και σε κάποια δημητριακά πρωινού) επειδή δεν διασπάται κατά την πέψη στο λεπτό έντερο και φτάνει αμετάβλητο στο παχύ έντερο.

fiber-diet-761055Πηγές διαιτητικών ινών

Οι διαιτητικές ίνες συναντώνται στα φρούτα (αχλάδια, φράουλες, βατόμουρα, σταφίδες, πορτοκάλια), στα λαχανικά (λάχανο, αγκινάρα, κρεμμύδι, σκόρδο, καλαμπόκι, αρακάς, φασολάκια, μπρόκολο), στα όσπρια (φακές, ρεβίθια, φασόλια) και στα τρόφιμα ολικής άλεσης (δημητριακά ολικής άλεσης, ψωμιά και ζυμαρικά ολικής άλεσης).

Μορφές διαιτητικών ινών

Οι διαιτητικές ίνες χωρίζονται συνήθως σύμφωνα με τη διαλυτότητά τους, σε διαλυτές και αδιάλυτες. Και οι δύο τύποι ινών βρίσκονται σε διαφορετικές αναλογίες στα τρόφιμα. Καλές πηγές διαλυτών ινών είναι η βρώμη, το κριθάρι, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια). Τα δημητριακά και τα ψωμιά ολικής άλεσης είναι πλούσιες πηγές αδιάλυτων ινών.

Διαιτητικές ίνες και υγεία

Οι διαιτητικές ίνες, αφού περάσουν από το λεπτό έντερο, καταλήγουν στο παχύ έντερο όπου υπόκεινται σε μερική ή ολική ζύμωση από τα εντερικά βακτήρια. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης δημιουργούνται ορισμένα παραπροϊόντα, όπως λιπαρά οξέα μικρής αλύσου και αέρια. Είναι η συνδυασμένη δράση της διαδικασίας ζύμωσης και των παραπροϊόντων αυτών που συμβάλλουν στις ευεργετικές επιδράσεις των διαιτητικών ινών στην υγεία.

Οι κύριες φυσιολογικές επιδράσεις που αποδίδονται στις διαιτητικές ίνες αφορούν:diskilio

  • Εντερική λειτουργία

Οι διαιτητικές ίνες, κυρίως οι αδιάλυτες ίνες, βοηθούν στην αποφυγή δυσκοιλιότητας αυξάνοντας τον όγκο των κοπράνων και μειώνοντας το χρόνο διέλευσης από το έντερο. Αυτή η επίδραση ενισχύεται αν η πρόσληψη φυτικών ινών συνοδεύεται από αυξημένη πρόσληψη νερού.

Τα λιπαρά οξέα μικρής αλύσου που παράγονται κατά τη βακτηριακή ζύμωση των φυτικών ινών, είναι σημαντική πηγή ενέργειας για τα κύτταρα του παχέος εντέρου και μπορεί να εμποδίζουν την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό καρκινικών κυττάρων του εντέρου.

Βελτιώνοντας την εντερική λειτουργία, οι διαιτητικές ίνες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο ασθενειών και διαταραχών όπως οι αιμορροΐδες, καθώς και να έχουν προστατευτικό ρόλο για τον καρκίνο του παχέος εντέρου.

  • Επίπεδα σακχάρου αίματος

Οι διαλυτές ίνες καθυστερούν την πέψη και την απορρόφηση των υδατανθράκων και ως εκ τούτου μειώνουν την αύξηση του σακχάρου αίματος που ακολουθεί κάθε γεύμα (μεταγευματική) και την αντίστοιχη απόκριση της ινσουλίνης. Αυτό το γεγονός βοηθά dreamstimecomp_6224069τα άτομα με διαβήτη να βελτιώσουν τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου αίματος.

  • Χοληστερόλη

Αποτελέσματα από επιδημιολογικές μελέτες προσδιορίζουν ακόμη ένα ρόλο των διαιτητικών ινών στην πρόληψη στεφανιαίας νόσου (ΣΝ), αυτόν της βελτίωσης του λιπιδαιμικού προφίλ. Κλινικές δοκιμές επιβεβαιώνουν τα αποτελέσματα αυτών των επιδημιολογικών μελετών. Μεμονωμένες κολλώδεις ίνες, όπως η πηκτίνη, μειώνουν τα επίπεδα ολικής και LDL χοληστερόλης στο αίμα.

  • Έλεγχος βάρους10-TIPS-TO-BATTLE-DIET-HUNGER-ins

Η πρόληψη της δυσκοιλιότητας, τα βελτιωμένα επίπεδα σακχάρου και λιπιδίων στο αίμα μπορεί να κυριαρχούν ως τα οφέλη μιας διατροφής πλούσιας σε φυτικές ίνες, υπάρχουν όμως κι άλλα οφέλη άξια προσοχής. Για παράδειγμα, επειδή οι φυτικές ίνες αυξάνουν τον όγκο των γευμάτων, χωρίς επιπρόσθετες θερμίδες, βοηθούν στον κορεσμό της όρεξης, με αποτέλεσμα να βοηθούν στη διαχείριση του βάρους.

Προκειμένου να έχει κανείς όλα τα οφέλη των φυτικών ινών είναι σημαντικό να συμπεριλαμβάνει διαφορετικές πηγές φυτικών ινών στη διατροφή του. Μια διατροφή που περιέχει φρούτα, λαχανικά, όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης παρέχει όχι μόνο φυτικές ίνες αλλά και πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τη διατήρηση της καλής υγείας.

//

Μανιτάρια: Ο κρυμμένος θησαυρός της Φύσης

mushroom1510Ο κόσμος επιλέγει τα μανιτάρια για την ικανοποιητική τους γεύση και το γεγονός ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σχεδόν παντού – από την πίτσα και τα ζυμαρικά μέχρι τις σούπες και σε συνδυασμό με κρέας.

 

Αλλά μας κάνουν καλό; Με μία λέξη, ναι.

Για την ακρίβεια, τα μανιτάρια είναι ένας κρυμμένος θησαυρός για τη διατροφή. Ενώ τα φρούτα και λαχανικά με έντονα χρώματα είναι γνωστά για τη θρεπτική τους αξία, τα λιγότερο χρωματιστά αλλά εξίσου θρεπτικά λαχανικά όπως τα μανιτάρια συχνά μένουν στο σκοτάδι. Το γεγονός αυτό είναι ατυχές, γιατί τα μανιτάρια παρέχουν μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών. Τα μανιτάρια περιέχουν πολλά απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως χαλκό και βιταμίνες του συμπλέγματος Β (ριβοφλαβίνη, νιασίνη, παντοθενικό οξύ), καθώς και αντιοξειδωτικά όπως το σελήνιο και η εργοθιονίνη. Επίσης, πολλοί αγνοούν ότι τα μανιτάρια WhiteButton είναι μια πολύ καλή πηγή βιταμίνης D. Μία μερίδα 4-5 μανιταριών παρέχει 15 IU βιταμίνης D.

Σύμφωνα με διεθνείς μελέτες, πολύς κόσμος δεν προσλαμβάνει αρκετό κάλιο. Τα μανιτάρια έχουν περίπου 300mg καλίου ανά μερίδα. Και το καλύτερο απ’ όλα είναι ότι μία μερίδα μανιταριών παρέχει όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά με μόνο 20 θερμίδες και καθόλου λίπος.

 

Τα φυσικά αντιοξειδωτικά των μανιταριώνSamsung

Ανάμεσα σε όλα τα φρούτα και τα λαχανικά, τα μανιτάρια είναι τα πιο πλούσια στο ιχνοστοιχείο σελήνιο. Στον οργανισμό μας, το σελήνιο σχηματίζει ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες. Οι κυτταρικές βλάβες μπορούν να συμβάλλουν στην ανάπτυξη χρόνιων νόσων, όπως ο καρκίνος και η στεφανιαία νόσος. Μακροπρόθεσμες μελέτες βρίσκονται υπό εξέλιξη προκειμένου να ερευνήσουν περαιτέρω το ρόλο του σεληνίου στην πρόληψη του καρκίνου. Η εργοθιονίνηείναι ένα άλλο φυσικό αντιοξειδωτικό που συναντάται στα μανιτάρια, σε ποσότητα περίπου 3-4mg ανά μερίδα.

 

Βασικές οδηγίες για τα φρέσκα μανιτάρια: επιλογή, αποθήκευση και καθαρισμός

Πολύ θρεπτικά και γευστικά, τα μανιτάρια ταιριάζουν σχεδόν με οποιοδήποτε γεύμα. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για να είστε σίγουροι ότι έχουν την καλή γεύση που θα ‘πρεπε να έχουν.

Επιλογή:

  • Αγοράστε μανιτάρια που να είναι σφιχτά και να φαίνονται φρέσκα και απαλά.

  • Οι επιφάνειές τους πρέπει να είναι στεγνές, αλλά όχι ξεραμένες, και να φαίνονται παχουλά και στρογγυλά.

  • Μία κλειστή μεμβράνη κάτω από το καπέλο του μανιταριού υποδηλώνει μια ντελικάτη γεύση, ενώ ένα ανοιχτό καπέλο με εκτεθειμένη τη σάρκα, υποδεικνύει μια πιο πλούσια γεύση.

sauteed-mushroomsΑποθήκευση:

  • Διατηρήστε τα μανιτάρια στο ψυγείο, στην αρχική τους συσκευασία, μέχρι και μία εβδομάδα.

  • Αφού τα ανοίξετε, διατηρήστε τα σε χάρτινη σακούλα για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Αποφύγετε την αποθήκευση σε αεροστεγή δοχεία, που μπορεί να επιταχύνουν το χάλασμα.

  • Τα φρέσκα μανιτάρια δεν πρέπει να καταψύχονται, τα σωταρισμένα μανιτάρια όμως μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη μέχρι και ένα μήνα.

Καθαρισμός:

  • Καθαρίστε ό,τι χώμα υπάρχει με νωπό χαρτί κουζίνας ή με τα δάχτυλά σας.

  • Ξεπλύνετε τα φρέσκα μανιτάρια για λίγο κάτω από τρεχούμενο νερό και ταμπονάρετέ τα με χαρτί κουζίνας. Απορροφούν την υγρασία, γι’ αυτό μην τα μουλιάζετε.

  • Κόψτε την άκρη του κοτσανιού πριν τα χρησιμοποιήσετε.

 

//

Κάψιμο Λίπους: Μύθοι & Πραγματικότητα

Σήμερα, όσο ποτέ, επικρατεί μία εμμονή με το αδυνάτισμα. Η ενασχόληση με το μέγεθος του σώματος και το να είναι κανείς λεπτός φαίνεται να έχει λίγα αποτελέσματα – εκτός από το να αυξάνει τα κέρδη της βιομηχανίας αδυνατίσματος. Σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία, οι Έλληνες παχαίνουν όλο και περισσότερο κάθε χρόνο – ενώ την ίδια στιγμή, όλοι και περισσότεροι είναι αυτοί που προσπαθούν να χάσουν βάρος.

Όσο αυξάνει η ενασχόληση του κόσμου με τις δίαιτες και το αδυνάτισμα, τόσο αυξάνουν και οι διάφοροι επιτήδιοι που κερδίζουν χρήματα διαδίδοντας ψέμματα. Δεν υπάρχει τίποτα που να μπορεί να σταματήσει τους προκλητικούς ισχυρισμούς και τις υποσχέσεις μόνιμου αδυνατίσματος που δελεάζουν τους απεγνωσμένους και ευκολόπιστους που ακολουθούν το ένα μαγικό πρόγραμμα αδυνατίσματος μετά το άλλο. Τίποτα άλλο, εκτός από έναν ενημερωμένο καταναλωτή.

 Εξερευνώντας τους μύθους: Προκλητικοί ισχυρισμοί

Οι διαφημίσεις που αφορούν δίαιτες και προγράμματα απώλειας βάρους είναι στοχευμένες για να προσελκύουν υπέρβαρα άτομα – ευάλωτα σε ακραίες δίαιτες ή μαγικές λύσεις που υπόσχονται απώλεια 5 ή περισσότερων κιλών ανά βδομάδα. Υπάρχουν χιλιάδες βιβλία διαθέσιμα, καθώς και πάνω από 10.000 παραλλαγές διαιτών και άρθρα για το πώς να χάσει κανείς βάρος. Συνήθως οι ισχυρισμοί που γίνονται βασίζονται σε εσφαλμένες υποθέσεις. Παρόλα αυτά, υπάρχουν πολλά άτομα που θέλουν να τους πιστέψουν και σπαταλούν τα χρήματά τους κυνηγώντας φρούδες ελπίδες. Ένα μεγάλο πρόβλημα είναι ότι ο περισσότερος κόσμος – συμπεριλαμβανομένων των αθλητών – ξέρουν πολύ λίγα σχετικά με τη διατροφή και ακόμα λιγότερα σχετικά με τις διαδικασίες του μεταβολισμού. Αυτή είναι η μόνη εξήγηση του γιατί εξακολουθούν να δέχονται παράξενους ισχυρισμούς που δεν έχουν καμία επιστημονική βάση.

Κάποια παραδείγματα:

  1. Μύθος: “Το γκρέιπφρουτ είναι λιποδιαλυτικό”photolibrary_rf_photo_of_grapefruit

Πραγματικότητα: Το γκρέιπφρουτ είναι ένα θαυμάσιο εσπεριδοειδές που περιέχει βιταμίνη C, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ιχνοστοιχεία. Είναι όμως και αρκετά όξινο, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε στομαχικές διαταραχές, εάν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Το γκρέιπφρουτ είναι μία πολύ καλή πηγή απλών υδατανθράκων που μπορούν να παρέχουν γρήγορα ενέργεια, όπως πολλά άλλα φρούτα. Δεν έχει όμως λιποδιαλυτικές ιδιότητες. Είναι αλήθεια ότι αν αντικαταστήσει κανείς ένα ισορροπημένο γεύμα με ένα γκρέιπφρουτ θα μειώσει τις θερμίδες που καταναλώνει, κάτι που θα έχει ως αποτέλεσμα απώλεια βάρους – μια απώλεια βάρους, όμως, που μπορεί να κρύβει παγίδες.

  1. Μύθος: Η κλασική δίαιτα, όπου “οι θερμίδες δε μετράνε”, αλλά ισχυρίζεται ότι η σειρά ή ο συνδυασμός με τον οποίο καταναλώνονται τα τρόφιμα επηρεάζει το πόσο πολύ παχαίνουν.

Πραγματικότητα: Το γεγονός είναι ότι οι θερμίδες είναι η μονάδα μέτρησης της ενέργειας που παράγει ένα συγκεκριμένο τρόφιμο όταν μεταβολίζεται στο σώμα και αυτό είναι που καθορίζει το πόσο “παχυντικό” είναι ένα τρόφιμο. Αυτό που παίζει ρόλο είναι αν ένα άτομο τρώει περισσότερες θερμίδες από αυτές που χρειάζεται – τότε αυτές θα αποθηκευτούν στο σώμα ως λίπος, ανεξάρτητα από το αν το τρόφιμο περιείχε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες ή λίπος.

Η μαγική λύση: Επικίνδυνοι ισχυρισμοί

Cellulite_Body_WrapsΤύλιγμα του σώματος

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι που χρησιμοποιούν κάποια μορφή τυλίγματος του σώματος με σκοπό την εφίδρωση και, θεωρητικά, την απώλεια λίπους. Οι περισσότερες από αυτές κάνουν χρήση κάποιου “λιποδιαλυτικού” προϊόντος, το οποίο ακολουθείται από τύλιγμα του σώματος ή του σημείου του σώματος που μας ενδιαφέρει με κάποια μεμβράνη ή συσκευή παραγωγής θερμότητας (θερμοκουβέρτες ή θερμικές ζώνες με δόνηση). Άλλες μέθοδοι, απλά προτείνουν τη χρήση τυλίγματος με μεμβράνη στην περιοχή της κοιλιάς ή άλλων ολόσωμων ρούχων από ελαστικά υλικά που δεν αναπνέουν, με ταυτόχρονη άsauna_suitσκηση, έτσι ώστε να αυξηθεί η εφίδρωση. Οι μέθοδοι αυτές ισχυρίζονται ότι, με την εφίδρωση αυτή, τραβούν νερό και τοξίνες από τα λιποκύτταρα (το λιπώδη ιστό, όπου αποθηκεύεται το λίπος), οδηγώντας με αυτόν τον τρόπο στη συρρίκνωσή τους, ενώ οι τοξίνες και το νερό απομακρύνονται από το σώμα μέσω του ιδρώτα και των ούρων.

Εδώ πρέπει 31dUkRigHlL._SL500_AA300_να αναφέρουμε ότι το λίπος αποτελείται ΜΟΝΟ από λίπος! Τίποτα άλλο, ούτε νερό, ούτε τοξίνες. Οπότε, εκτός του ότι οι παραπάνω μέθοδοι δεν είναι αποτελεσματικές, πρέπει να τονίσουμε ότι είναι και επικίνδυνες, καθώς δεν αφήνουν το σώμα να αναπνεύσει και τον ιδρώτα που παράγεται κατά την άσκηση να εξατμιστεί. Ο ιδρώτας αποτελείται από νερό, καθώς και κάποια ιχνοστοιχεία και είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο ο οργανισμός μας αποβάλλει την επιπλέον θερμότητα. Όταν εμποδίζουμε τον ιδρώτα μας να εξατμιστεί, η θερμοκρασία του σώματός μας ανεβαίνει, με αποτέλεσμα να διατρέοχυμε κίνδυνο ακόμα και θερμοπληξίας!

Διάφορες Δίαιτεςlow-calorie-mouth-taped-300x350

Δίαιτες φτωχές σε υδατάνθρακες

Η πολύ αυστηρή μείωση υδατανθράκων διαταράσσει την χημική ισορροπία του σώματος με τέτοιο τρόπο ώστε να αποβάλλονται τα υγρά των μυών. Παρότι αυτό μας δίνει την ψευδαίσθηση της απώλειας βάρους, δε χάνεται λίπος, αλλά καταστρέφεται ο μυϊκός ιστός και εκκρίνεται νερό που αποτελεί μεγάλο μέρος αυτού του ιστού. Όλη αυτή η απώλεια νερού, τελικά θα ανακτηθεί. Άλλωστε, οι υδατάνθρακες (πατάτες, ρύζι, λαχανικά, όσπρια, ζυμαρικά, ψωμί) είναι εξαιρετικές πηγές ενέργειας.

Δίαιτες μονοφαγίας

Αυτές οι δίαιτες επιτρέπουν την κατανάλωση ενός μόνο είδους τροφίμου, όπως φρούτα ή λαχανικά, κ.τ.λ. Είτε είναι για εβδομάδες ή για μήνες, αυτές οι δίαιτες εξαρτώνται από το πόσο καιρό μπορεί κανείς να ανεχτεί το ρύζι με 500 διαφορετικούς τρόπους. Καμία κατηγορία ή ομάδα τροφίμων από μόνη της δεν περιέχει αρκετά θρεπτικά συστατικά ώστε να διατηρήσει υγιές το σώμα και τον οργανισμό. Έρευνες δείχνουν ότι όσο περισσότερο κάνει δίαιτες ένα άτομο, τόσο μικρότερη είναι η πιθανότητα να χάσει βάρος και να το διατηρήσει. Κάθε φορά που ακολουθεί μια καινούργια δίαιτα, χρειάζεται περισσότερο χρόνο να χάσει βάρος και αυτό επιστρέφει κάθε φορά, όλο και πιο εύκολα.

Networking-Diet-YoYo-Mitchell-FromΓιατί;;;

Επειδή αυτές οι πρακτικές που αναφέραμε δημιουργούν ένα φαινόμενο στο σώμα, γνωστό ως το φαινόμενο γιο-γιο. Αυτό συμβαίνει συνήθως επειδή το σώμα προσπαθεί να προσαρμόσει το μεταβολισμό του στις συνθήκες, οι οποίες συχνά αποτελούνται από ελάχιστη κατανάλωση φαγητού, συνεπώς το σώμα μαθαίνει να επιτελεί τις λειτουργίες του με λιγότερες θερμίδες, κάνοντας όλο και πιο δύσκολη την απώλεια βάρους.

Τα δεδομένα για μόνιμη απώλεια βάρους (δηλ. λίπους)

Πολλοί από εσάς ήδη προσέχετε τι τρώτε και ακολουθείτε κάποιο πρόγραμμα γυμναστικής, που είναι μια πολύ καλή αρχή. Θα αναφέρουμε, λοιπόν, κάποιες δοκιμασμένες και επιτυχείς οδηγίες για απώλεια βάρους – οι οποίες βασίζονται σε επιστημονικά δεδομένα.

  1. Η διατροφή σας θα πρέπει να αποτελείται από υδατάνθρακες σε ποσοστό τουλάχιστον 50% της συνολικής θερμιδικής σας πρόσληψης.
  2. Διατηρήστε τη θερμιδική σας πρόσληψη τουλάχιστον στις 1200 θερμίδες ημερησίως. Αυτό δεν είναι ένα τυχαίο νούμερο. Έρευνες δείχνουν ότι δίαιτες με χαμηλότερη θερμιδική πρόσληψη αδυνατούν να καλύψουν τις ημερήσιες ανάγκες σε απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά (βιταμίνες & ιχνοστοιχεία).
  3. Αυξήστε την αεροβική σας δραστηριότητα για να διεγείρετε τη χρήση του αποθηκευμένου λίπους και να βελτιώσετε την ικανότητα της ινσουλίνης να ρυθμίζει το σάκχαρο αίματος. Ασχοληθείτε με οποιαδήποτε μορφή καρδιαγγειακής άσκησης: ποδηλασία, τρέξιμο, περπάτημα, στεπ…
  4. Μην προσπαθήσετε να χάσετε πάνω από 1 κιλό λίπος την εβδομάδα. Ένας ακόμη πιο ρεαλιστικός στόχος είναι μισό κιλό εβδομαδιαίας απώλειας λίπους.

Υγιεινές διατροφικές συνήθειες για παιδιά

Featured

Τα παιδιά χρειάζονται τακτικά γεύματα και γευματίδια (σνακ) προκειμένου να έχουν την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για την ανάπτυξή τους και την καταπολέμηση ασθενειών. Η κατανάλωση γευμάτων μαζί με την οικογένεια θα τα ενθαρρύνει να απολαύσουν μια ποικιλία διαφορετικών φαγητών. Το τσιμπολόγημα κατά τη διάρκεια όλης της ημέρας, αντί για κανονικά γεύματα, συνήθως έχει ως αποτέλεσμα μία μη ισορροπημένη δίαιτα.

Το πρωινό είναι απαραίτητο κάθε μέρα, καθώς τους δίνει μια ενεργειακή ώθηση για να ανταπεξέλθουν στα πολυάσχολα πρωινά τους στο νηπιαγωγείο ή στο σχολείο. Προσφέρετέ τους δύο επιλογές για το μεσημεριανό ή το βραδινό γεύμα, έτσι ώστε να τους δώσετε την ευκαιρία να τρώνε διαφορετικά τρόφιμα και θρεπτικά συστατικά.

 Υγιεινά Τρόφιμα

Τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται τα παιδιά βρίσκονται σε 4 σημαντικές ομάδες τροφίμων – προσφέρετέ τους τρόφιμα από αυτές τις ομάδες σε καθημερινή βάση:

 1. Ομάδα Δημητριακών:

Χρησιμοποιείστε ως βάση σε κάθε γεύμα το ψωμί, τις πατάτες, το ρύζι, τα ζυμαρικά ήτα δημητριακά πρωινού. Δώστε ως σνακ κουλούρια (γλυκά ή σουσαμένια), κρακεράκια ή μπάρες δημητριακών. Όπου μπορείτε χρησιμοποιείστε τρόφιμα ολικής άλεσης.

 2. Ομάδα Φρούτων & Λαχανικών:

Συμπεριλάβετε φρούτα και λαχανικά πέντε φορές την ημέρα. Για παράδειγμα, φρούτο ή χυμό φρούτων στο πρωινό, φρούτο και λαχανικό στο μεσημεριανό και το βραδινό. Τα φρούτα μπορούν να αποτελέσουν ένα πολύ καλό σνακ – δοκιμάστε να τα κόψετε σε μπουκιές, καθώς αυτό τα κάνει πιο ελκυστικά στα παιδιά.

 3. Ομάδα Γαλακτοκομικών:

Βεβαιωθείτε ότι τα παιδιά σας τρώνε γάλα, τυρί ή γιαούρτι τρεις φορές την ημέρα, π.χ. το γάλα σκέτο στο πρωινό, ή με δημητριακά ή μέσα σε μία κρέμα ή ένα ρυζόγαλο. Το τυρί μπορεί να συνοδεύσει τα λαδερά ή τα ζυμαρικά, ενώ το βρίσκουμε στο τοστ ή την πίτσα. Τα τυριά με χαμηλότερα λιπαρά δεν υστερούν σε περιεκτικότητα σε ασβέστιο, πρωτεΐνη, καθώς και στις περισσότερες βιταμίνες.

 4. Ομάδα Πρωτεΐνης:

Το κρέας, το ψάρι, τα αβγά, οι ξηροί καρποί και τα όσπρια θα πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά. Παρέχουν πολλές βιταμίνες και σίδηρο, εκτός από πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας.

Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε ζάχαρη και λιπαρά (π.χ. μπισκότα, κέικ, παγωτό, καραμέλες, σοκολάτες, και αλμυρά σνακ, όπως πατατάκια), δίνουν πολλές θερμίδες, αλλά πολύ λίγα θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε να τα προσφέρετε σε μικρές ποσότητες, πάντα μαζί με τα πιο θρεπτικά τρόφιμα που αναφέραμε παραπάνω, ποτέ αντί για αυτά. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιείστε μικρή ποσότητα ελαιολάδου. Επιλέξτε το ψήσιμο στο φούρνο ή στη σχάρα, ή το μαγείρεμα στον ατμό, αντί για το τηγάνισμα.

 Υγιεινά Ποτά

Τα καλύτερα ποτά για τα παιδιά είναι γάλα και νερό, αφού δεν προκαλούν αλλοιώσεις στα δόντια. Οι χυμοί φρούτων είναι όξινοι και θα πρέπει να αραιώνονται με νερό όταν καταναλώνονται στα γεύματα ή στα σνακ.

Η ποσότητα των υγρών που χρειάζεται ένα παιδί ποικίλει από μέρα σε μέρα, ανάλογα με τον καιρό, το πόσο δραστήριο είναι το παιδί και τα φαγητά που τρώει. Προσφέρετέ τους υγρά με κάθε γεύμα καθώς και μεταξύ των γευμάτων. Προσφέρετέ τους επιπλέον υγρά τις πολύ ζεστές μέρες και κατά τη διάρκεια αθλητικών δραστηριοτήτων. Το τσάι μειώνει την απορρόφηση σιδήρου, γι’ αυτό δίνετέ το μόνο ενδιάμεσα στα γεύματα.

 Γλυκά και Ζαχαρώδη τρόφιμα

Η ζάχαρη θα πρέπει να περιορίζεται στην διατροφή των παιδιών, ενώ τα αναψυκτικά και τα γλυκά θα πρέπει να προσφέρονται μόνο περιστασιακά. Αυτό θα τα βοηθήσει να προσέχουν και τα δόντια τους.

Αλμυρά τρόφιμα

Μην προσθέτετε αλάτι στο φαγητό των παιδιών! Μπορείτε να χρησιμοποιείσετε μυρωδικά και μπαχαρικά εναλλακτικά, προκειμένου να προσθέσετε γεύση στο φαγητό. Περιορίστε τα αλμυρά σνακ, όπως τα πατατάκια, σε περιστασιακή κατανάλωση και μειώστε την ποσότητα επεξεργασμένων αλμυρών φαγητών (π.χ. έτοιμα φαγητά, πίτσα, σουβλάκι, κ.τ.λ.).

 Τέλος…

Παρακινείστε τα παιδιά να συμμετέχουν στη διαδικασία αγοράς και μαγειρέματος των τροφίμων. Επίσης, συζητάτε μαζί τους ποια τρόφιμα είναι υγιεινά και γιατί.

//

Banana Milkshake

Υλικά:

  • 1 μπανάνα κομμένη σε 4-5 κομμάτια, φυλαγμένη στην κατάψυξη
  • 2/3φλ. φρέσκο γάλα 1,5%
  • 1κ.γλ. στιγμιαίο καφέ (ή ρόφημα σοκολάτας)
  • 1κ.γλ. μέλι

Εκτέλεση:

  1. Βάζετε όλα τα υλικά (κατεψυγμένη μπανάνα, γάλα, σκόνη στιγμιαίου καφέ, μέλι) στο μπλέντερ και χτυπάτε, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο, πηχτό ρόφημα
  2. Σερβίρετε σε διάφανο ποτήρι και απολαμβάνετε!

Διατροφικός σχολιασμός: Είναι μια πολύ γρήγορη και πανεύκολη συνταγή, πλήρης σε θρεπτικά συστατικά, αφού περιέχει φρούτο, αλλά και γαλακτοκομικό. Μπορεί να αποτελέσει ιδανικό πρωινό, που μπορείτε να πάρετε μαζί σας, αν είστε βιαστικοί – έχει καφέ για να σας ξυπνήσει και θα σας κρατήσει χορτάτους για αρκετές ώρες. Επίσης, είναι ιδανικός τρόπος να κάνετε τα παιδιά σας να τρώνε καθημερινά φρούτο, αλλά και γάλα (σημείωση: για τα παιδιά, χρησιμοποιείστε το ρόφημα σοκολάτας, αντί για καφέ).

Αποθηκεύστε στην κατάψυξή σας, σε ξεχωριστά σακουλάκια την καθεμία, μερικές μπανάνες, για να μπορείτε να απολαμβάνετε όποτε θέλετε αυτό το δροσερό και θρεπτικό ρόφημα!